准备材料

（附图：http://www.dcsurge.com/zb_users/upload/2025/06/20250613202021174981722199503.jpeg）

1、鸽子：选用肉质细嫩、味道鲜美的乳鸽，约500克为宜。

2、生姜：几片。

3、葱：适量。

4、老抽：适量。

5、生抽：适量。

6、料酒：适量。

7、盐：适量。

8、糖：适量。

9、清水：适量。

10、香料：香叶、八角、桂皮等，适量。

炖鸽子步骤

1、鸽子处理：宰杀鸽子后，去除内脏和羽毛，清洗干净，用剪刀在鸽子的腹部剪一小口，便于入味。

2、切块：将处理好的鸽子切成小块，大小可根据个人喜好调整。

3、焯水：将鸽子块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间约3分钟。

4、炖制：

- 在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、香叶、八角、桂皮等香料。

- 将焯水后的鸽子块放入锅中，加入老抽、生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

- 盖上锅盖，用中小火炖煮约1小时，期间可适当翻动鸽子块，确保其均匀受热。

5、出锅：炖煮时间到后，打开锅盖，检查鸽子块的熟度，若已炖至软烂，即可出锅装盘。

炖鸽子小贴士

1、烫鸽子时，可在水中加入少许料酒，有助于去除血水和异味。

2、炖鸽子时，加入适量的老抽和生抽，能使鸽子颜色更加诱人。

3、炖煮过程中，注意观察鸽子块的熟度，避免炖煮过度导致肉质变硬。

4、根据个人口味，可适量添加枸杞、红枣等调料。

5、炖好的鸽子可搭配米饭、面条等主食食用，味道更佳。

炖鸽子的营养价值

1、鸽子富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

2、鸽肉鲜嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

3、鸽子具有滋阴养血、补精益气的功效，对于体弱、贫血、腰膝酸软等症状有很好的缓解作用。

炖鸽子，不仅是一道美味的佳肴，更是一份传递健康的礼物，希望本文能为您提供帮助，祝您炖出美味健康的鸽子！

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