牛扒，作为西餐中的经典美食，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的爱，在家自制牛扒不仅能够享受美味，还能根据个人口味调整食材和调料，下面，就为大家详细介绍如何自制香嫩多汁的牛扒。

准备工作

1、牛肉选择：选择新鲜的牛肉，最好是牛排部位，如西冷、菲力、肉眼等，这些部位的肉质较为鲜嫩。

2、工具准备：菜刀、菜板、厨房纸巾、保鲜膜、烤箱或平底锅。

3、调料准备：黑胡椒、盐、橄榄油、柠檬汁、大蒜、洋葱等。

制作步骤

1、牛肉解冻：将冷冻的牛肉提前取出，放在室温下解冻，确保牛肉完全解冻，以免烤制时受热不均。

2、牛肉切片：将解冻后的牛肉放在菜板上，用菜刀将其切成厚约1厘米的片状。

3、腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的黑胡椒、盐、橄榄油、柠檬汁，用筷子或手将调料均匀涂抹在牛肉表面，如果欢大蒜和洋葱的味道，也可以将它们切成末，加入牛肉中，腌制时间一般为15-30分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

4、烤制或煎制牛肉：根据个人好选择烤制或煎制。

（1）烤制：将腌制好的牛肉用厨房纸巾吸去多余的调料，放在烤盘上，预热烤箱至200℃，将牛肉放入烤箱中，烤制时间为8-12分钟，具体时间根据牛肉厚度和个人口味调整。

（2）煎制：在平底锅中加入适量的橄榄油，油热后放入腌制好的牛肉，用中火煎制，煎制时间为每面2-3分钟，直至牛肉表面呈现出金。

5、出锅装盘：将煎制或烤制好的牛肉出锅，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，将牛肉摆放在盘子中，可以搭配蔬菜沙拉、薯条等，美味即可享用。

注意事项

1、牛肉切片时，厚度要均匀，以便烤制或煎制时受热均匀。

2、腌制牛肉时，调料要涂抹均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

3、烤制或煎制牛肉时，火候要适中，避免烤焦或煎糊。

4、牛肉烤制或煎制过程中，可以适当翻面，确保两面受热均匀。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香嫩多汁的牛扒，快动手试试吧，相信您一定会做出令人满意的美味佳肴！

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