排骨炖土豆，这道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，其土豆的软糯与排骨的鲜香相得益彰，营养均衡，口感美妙，下面，我将为大家详细介绍几种制作排骨炖土豆的家常方法，让您在家中也能轻松烹饪出令人垂涎的美味佳肴。

经典排骨炖土豆

所需原料：排骨500克，土豆2个，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒若干。

制作步骤：

将排骨清洗干净，放入沸水中焯水以去除血沫，捞出备用。土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗以去除多余的淀粉。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再将排骨放入锅中翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。待排骨炖至八成熟时，加入土豆块，继续炖煮20分钟，直至土豆熟透，汤汁变得浓稠即可。

酸辣排骨炖土豆

所需原料：排骨500克，土豆2个，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、干辣椒、花椒适量。

制作步骤：

排骨洗净，焯水去血沫，捞出。土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗，去除多余淀粉。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、干辣椒、花椒翻炒均匀。倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。待排骨炖至八成熟时，加入土豆块，继续炖煮20分钟。加入适量的醋，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

排骨炖土豆泥

所需原料：排骨500克，土豆2个，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉适量。

制作步骤：

排骨洗净，焯水去血沫，捞出。土豆去皮，蒸熟后压成土豆泥。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉翻炒均匀。倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。待排骨炖至八成熟时，加入土豆泥，继续炖煮10分钟，直至土豆泥熟透，汤汁浓稠即可。

排骨炖土豆玉米

所需原料：排骨500克，土豆2个，玉米1根，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶适量。

制作步骤：

排骨洗净，焯水去血沫，捞出。土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗，去除多余淀粉。玉米切段。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。待排骨炖至八成熟时，加入土豆块和玉米段，继续炖煮20分钟，直至土豆和玉米熟透，汤汁浓稠即可。

就是几种排骨炖土豆的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的烹饪方法，希望这些做法能够帮助您在家中制作出美味佳肴，与家人共享温馨的餐桌时光。

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