咸鸡蛋，又称盐蛋、腌蛋，是一种具有独特风味的传统美食，它不仅美味可口，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，传统的咸鸡蛋制作过程较为繁琐，需要经过长时间的腌制，就为大家分享一些快速制作咸鸡蛋的技巧，让您轻松享受美味。

准备材料

1、鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，最好选用土鸡蛋或草鸡蛋，口感更佳。

2、盐：食盐是腌制咸鸡蛋的主要材料，选用粗盐或海盐均可。

3、生石灰：生石灰可以起到杀菌、凝固蛋白的作用。

4、红糖：适量红糖可以增加咸鸡蛋的口感。

5、食醋：少量食醋可以促进鸡蛋的腌制。

制作步骤

1、准备容器：找一个干净、无油的容器，最好是玻璃瓶或陶瓷罐，以便观察鸡蛋腌制情况。

2、清洗鸡蛋：将鸡蛋放入清水中，轻轻搓洗，去除蛋壳上的污垢和杂质。

3、准备腌制液：将生石灰与清水按1:10的比例混合，搅拌均匀，待生石灰完全溶解后，加入食盐、红糖和食醋，继续搅拌均匀。

4、浸泡鸡蛋：将清洗干净的鸡蛋放入腌制液中，确保每个鸡蛋都浸泡在腌制液中。

5、密封容器：将容器密封，放入阴凉通风处，避免光直射。

6、腌制时间：根据气温和腌制液浓度，一般腌制时间为10-15天，在腌制过程中，每隔3-5天打开容器，轻轻动鸡蛋，使其均匀腌制。

7、成熟度：腌制期间，可以轻轻晃容器，观察鸡蛋的晃情况，当鸡蛋晃困难时，说明已经腌制成熟。

8、取出鸡蛋：将腌制成熟的鸡蛋取出，用清水冲洗干净，去除表面的盐分。

9、煮熟鸡蛋：将冲洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟。

10、剥壳食用：待鸡蛋煮熟后，捞出晾凉，剥去蛋壳即可食用。

注意事项

1、鸡蛋要新鲜，否则腌制出的咸鸡蛋口感不佳。

2、腌制液浓度不宜过高，以免影响鸡蛋的口感。

3、腌制过程中，注意密封容器，避免空气进入。

4、腌制时间不宜过长，以免鸡蛋过于咸。

5、腌制过程中，定期鸡蛋的成熟度，以免腌制过度。

通过以上方法，您可以在短时间内制作出美味的咸鸡蛋，快快动手尝试吧，让家人和朋友共享这份传统美食！

相关阅读：

1、肉蛋营养大比拼，肉与鸡蛋，谁更胜一筹？

2、燕窝炖煮秘籍，精准时间，尽享营养精华

3、香椿绰水之谜，探寻其独特魅力与丰富营养

4、平茹烹饪技巧与美味秘诀

5、蕨菜保鲜全攻略，揭秘最长保鲜期与保存技巧