准备食材

（附：食材图片）

1、牛肉：500克，选用肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉块。

2、柿子：2个，宜选择熟透且软糯的柿子。

3、姜片：适量。

4、葱段：适量。

5、料酒：适量。

6、生抽：适量。

7、老抽：适量（可选，用于上色）。

8、食盐：适量。

9、白胡椒粉：适量。

10、鸡精或味精：适量（可选）。

11、清水：适量。

制作步骤

1、牛肉预处理：将牛肉洗净，切块，入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、柿子处理：柿子洗净，去蒂，切块。

3、锅中加水：锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽（可选）。

4、煮沸：大火煮沸后，转小火慢炖。

5、炖煮牛肉：盖上锅盖，慢炖约1小时，直至牛肉软烂。

6、加入柿子：牛肉煮至八成熟时，加入切好的柿子块。

7、调味：根据个人口味，加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精或味精调味。

8、继续炖煮：盖上锅盖，继续炖煮约20分钟，直至牛肉和柿子都熟透。

9、出锅：将炖好的牛肉柿子汤盛出，撒上葱花即可。

注意事项

1、牛肉炖煮时，火不宜过大，以免煮焦。

2、柿子不宜炖煮时间过长，以免煮烂。

3、柿子性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

4、如有条件，可加入红枣、枸杞等食材，提升汤品营养价值。

营养分析

牛肉柿子汤富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，牛肉中的高蛋白含量有助于滋补身体、增强免疫力；柿子富含维生素和矿物质，具有润肺、止咳、清热、解毒的功效，此汤品适合秋季食用，有助于预防感冒。

牛肉柿子汤简单易学，美味可口，营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人炖上一锅热腾腾的牛肉柿子汤，既温暖了身心，又满足了味蕾，赶快动手尝试吧！

相关阅读：

1、健康美味炸馒头片制作秘籍，油量比例大揭秘！

2、家常炒肉秘籍，美味技巧大公开

3、家常鱼汤首选，这些鱼类让你汤品鲜美可口

4、牛肉馅包子美味秘诀大揭秘，选对部位是关键！

5、家常脆爽水腌萝卜菜，轻松上手制作指南