阿胶糕，又称阿胶糖，是一种具有悠久历史的中药滋补食品，以其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们爱，阿胶糕的制作并不复杂，关键在于配方比例的掌握，就让我们一起来揭秘阿胶糕的配方比例，让你在家轻松制作出美味可口的阿胶糕。

阿胶糕的原料及比例

1、阿胶：阿胶是阿胶糕的主要原料，具有补血、滋阴、润燥的功效，阿胶的品质直接影响阿胶糕的口感和营养价值，因此选择优质阿胶至关重要。

阿胶比例：阿胶占总配方的30%-40%。

2、红糖：红糖具有温补作用，可以增加阿胶糕的甜味和营养价值。

红糖比例：红糖占总配方的30%-40%。

3、黄豆粉：黄豆粉可以增加阿胶糕的口感，使其更加松软。

黄豆粉比例：黄豆粉占总配方的20%-30%。

4、黄芪粉：黄芪具有补气固表、利水消肿的功效，适量添加黄芪粉可以增强阿胶糕的滋补效果。

黄芪粉比例：黄芪粉占总配方的5%-10%。

5、干：干可以增加阿胶糕的口感和营养价值，如红枣、核桃、葡萄干等。

例：干占总配方的5%-10%。

6、食用油：食用油用于涂抹模具，使阿胶糕更容易脱模。

食用油比例：食用油占总配方的5%-10%。

阿胶糕的制作步骤

1、准备原料：将阿胶、红糖、黄豆粉、黄芪粉、干等原料准备好。

2、熬制阿胶：将阿胶放入碗中，加入适量的水，用微波炉加热至阿胶完全溶解。

3、加入红糖：将溶解后的阿胶倒入锅中，加入红糖，继续加热至红糖完全溶解。

4、加入黄豆粉和黄芪粉：将黄豆粉和黄芪粉倒入锅中，搅拌均匀。

5、加入干：将干倒入锅中，搅拌均匀。

6、倒入模具：将搅拌均匀的阿胶糕倒入涂抹了食用油的模具中，用勺子压平。

7、冷却凝固：将模具放入冰箱中，冷却凝固。

8、脱模：将凝固后的阿胶糕从模具中取出，切成小块即可。

注意事项

1、阿胶糕的制作过程中，火候要掌握好，避免阿胶和红糖烧焦。

2、黄豆粉和黄芪粉的添加量可以根据个人口味和需求进行调整。

3、干的种类和数量可以根据个人好进行选择。

4、阿胶糕在制作过程中，避免接触到水分，以免影响口感和品质。

通过以上配方比例和制作步骤，相信你已经掌握了阿胶糕的制作技巧，赶快动手尝试吧，为家人和朋友带来一份美味又营养的滋补佳品！

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