叉烧，又称叉烧肉，是一道深受我国、等地区爱的传统美食，其色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人回味无穷，想要在家做出正宗的港式叉烧并非易事，就让我为大家揭秘家庭版叉烧的制作方法，让你轻松在家享受美味！

叉烧制作材料

1、主料：猪肩肉500克

2、调料：生抽、老抽、料酒、蜂蜜、五香粉、白胡椒粉、蒜蓉、姜片、葱段

3、辅料：锡纸、牙签

叉烧制作步骤

1、准备食材：将猪肩肉洗净，切成3厘米厚的片状；蒜蓉、姜片、葱段。

2、腌制：将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、五香粉、白胡椒粉混合均匀，制成腌料，将切好的猪肉片放入腌料中，腌制2小时以上，让肉质充分吸收调料的味道。

3、烤制：将腌制好的猪肉片取出，用牙签在肉面上扎几个小孔，以便调料更好地渗透，将猪肉片平铺在锡纸上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制20分钟。

4、调味：将烤好的猪肉片取出，翻面，再次放入烤箱中烤制10分钟，取出后，用刷子在肉面上刷上一层蜂蜜，增加叉烧的色泽和风味。

5、再次烤制：将刷上蜂蜜的猪肉片放入烤箱中，继续烤制10分钟，直至叉烧表面呈红亮色，肉质鲜嫩多汁。

6、装盘：将烤好的叉烧取出，放在盘中，撒上蒜蓉、姜片、葱段，即可上桌享用。

制作技巧

1、腌制时间：腌制时间越长，肉质越入味，但最好不要超过4小时，以免肉质变硬。

2、烤制温度：烤箱温度不宜过高，以免烤焦，可根据个人口味调整烤制时间。

3、蜂蜜涂抹：蜂蜜涂抹可以增加叉烧的色泽和风味，但不宜过多，以免过于甜腻。

4、牙签扎孔：用牙签在肉面上扎孔，可以让调料更好地渗透，使肉质更加鲜嫩。

通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作正宗的港式叉烧，赶快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！记得，用心制作，用心享受，生活才会更加美好！

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